Linguine mit Muschelsauce
Ein klassisches Pastagericht mit Linguine in einer leichten, knoblauchhaltigen Weißweinsauce mit gehackten Muscheln und frischer Petersilie.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Linguine-Pasta
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 120 ml trockener Weißwein
- 2 Dosen Dosenmuscheln mit Saft
- 60 ml frische glatte Petersilie, gehackt
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und 450 g Linguine-Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine halbe Tasse Pastawasser abnehmen und abgießen.
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2
60 ml natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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3
6 gehackt Knoblauchzehen und 1/2 TL Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
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4
120 ml trockener Weißwein hineingießen und 3 Minuten köcheln lassen, bis sich die Menge um die Hälfte reduziert hat.
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5
2 Dosen Dosenmuscheln mit Saft samt Flüssigkeit unterrühren und 2 Minuten heiss werden lassen.
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6
Die abgegossenen Linguine-Pasta, 60 ml gehackt frische glatte Petersilie und 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in die Pfanne geben und unterrühren, bis alles bedeckt ist.