Miesmuschelsuppe
Frische Miesmuscheln in einer gehaltvollen Brühe aus Knoblauch, Weißwein und pürierten Tomaten mit frischen Kräutern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g frische Miesmuscheln, gesäubert
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 120 ml trockener Weißwein
- 360 g passierte Tomaten aus der Dose
- 1/2 TL feines Meersalz
- 60 ml frische glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 4 gehackt Knoblauchzehen und 1/2 TL Chiliflocken hinzu und braten Sie alles 1 Minute lang an, bis es duftet.
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3
Gießen Sie 120 ml trockener Weißwein dazu und lassen Sie es 2 Minuten lang leicht einkochen.
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4
Rühren Sie 360 g passierte Tomaten aus der Dose und 1/2 TL feines Meersalz unter und lassen Sie die Soße 8 Minuten lang leicht köcheln.
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5
Geben Sie 910 g gesäubert frische Miesmuscheln hinzu, decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und kochen Sie alles 5 bis 6 Minuten lang, bis sich die Schalen vollständig öffnen und eine Innentemperatur von 63°C erreichen.
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6
Entsorgen Sie alle ungeöffneten Schalen, rühren Sie 60 ml gehackt frische glatte Petersilie unter und servieren Sie das Gericht sofort.