क्रीमी लेमन गार्लिक पास्ता
ताज़ा नींबू लहसुन से सजी हुई मखमली क्रीम सॉस में ताज़गी और चटपटा स्वाद लाता है। यह एक आरामदायक डिश है जो हल्की होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी लगती है।
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सामग्री
- 450 ग्राम फेटुचिनी या लिंगुइनी
- 30 ग्राम मक्खन
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 160 मि.ली. हेवी क्रीम
- 120 मि.ली. चिकन ब्रोथ
- 25 ग्राम परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 4 टहनियाँ ताज़ा थायम
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा तुलसी के पत्ते, हाथ से तोड़े हुए
बनाने की विधि
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1
नमक वाले उबलते पानी में 450 ग्राम फेटुचिनी या लिंगुइनी को अल दंते होने तक लगभग 10 मिनट पकाएं। पानी छान लें और 240 मि.ली. पास्ता का पानी बचाकर रख लें।
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2
मध्यम आंच पर एक बड़ी कढ़ाई में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
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3
4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट पकाएं।
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4
60 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस डालें और गर्म करने के लिए 1 मिनट पकाएं।
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5
120 मि.ली. चिकन ब्रोथ और 4 टहनियाँ ताज़ा थायम डालें। 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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6
आंच धीमी करें और 160 मि.ली. हेवी क्रीम मिला लें। 2 मिनट तक हल्के से उबलने दें।
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7
पका हुआ पास्ता और 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ डालें। अच्छी तरह मिला लें, मनचाहा गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पास्ता का पानी डालें।
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8
आंच से उतारें और 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिला दें। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
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9
कटोरियों में निकालें और 2 बड़े चम्मच हाथ से तोड़े हुए ताज़ा तुलसी के पत्ते से सजाएं। तुरंत परोसें।