Penne alla Vodka
Eine seidige Sahnesauce mit Tomaten, Wodka und einer leichten Schärfe. Eine reichhaltige, elegante italienisch-amerikanische Pasta, die sich besonders anfühlt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Penne-Nudeln
- 30 g Butter
- 1 Schalotte, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 120 ml Wodka
- 1 Dose passierte Tomaten (Dose 790 g)
- 120 ml schlagsahne
- 1/4 TL chiliflocken
- 1/2 TL salz
- 25 g Parmesan, gerieben
- 2 EL frischer basilikum, zerzupft
Zubereitung
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1
Kochen Sie 450 g Penne-Nudeln in salztem kochendem Wasser al dente, etwa 10 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
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2
Schmelzen Sie 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackt Schalotte und 2 Zehen gehackt Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.
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3
Rühren Sie 3 EL Tomatenmark unter und kochen Sie es für 1 Minute.
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4
Geben Sie vorsichtig 120 ml Wodka hinzu und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten köcheln, um es leicht einzukochen und den Alkohol zu verflüchtigen.
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5
Fügen Sie 1 Dose passierte Tomaten (Dose 790 g) und 1/4 TL chiliflocken hinzu. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
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6
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie 120 ml schlagsahne ein. Sanft 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.
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7
Vermengen Sie die gekochten penne mit der Sauce. Mit 1/2 TL salz würzen.
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8
Mit 25 g gerieben Parmesan und 2 EL zerzupft frischer basilikum garnieren. Sofort servieren.