Pasta cremosa al limone e aglio
Il limone brillante dona un sapore fresco e aromatico a una salsa di panna vellutata arricchita con aglio. Un piatto di conforto di tendenza che risulta leggero ma ricco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 450 g fettuccine o linguine
- 30 g burro
- 4 spicchi aglio, tritato
- 60 ml succo di limone fresco
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 160 ml panna da montare
- 120 ml brodo di pollo
- 25 g formaggio Parmigiano, grattugiato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe bianco
- 4 rametti timo fresco
- 2 cucchiai basilico fresco, spezzettato
Preparazione
-
1
Cuoci 450 g fettuccine o linguine in acqua bollente salata fino a quando e al dente, circa 10 minuti. Scola, conservando 240 ml di acqua di cottura della pasta.
-
2
Sciogli 30 g burro in una padella grande a fuoco medio.
-
3
Aggiungi 4 spicchi tritato aglio e cuoci fino a quando diventa profumato, circa 1 minuto.
-
4
Versa 60 ml succo di limone fresco e cuoci per 1 minuto per scaldare.
-
5
Aggiungi 120 ml brodo di pollo e 4 rametti timo fresco. Fai sobbollire per 3 minuti.
-
6
Riduci il fuoco al minimo e incorpora 160 ml panna da montare. Fai sobbollire dolcemente per 2 minuti.
-
7
Aggiungi la pasta cotta e 1 cucchiaino scorza di limone. Mescola bene, aggiungendo l acqua della pasta poco alla volta per raggiungere la consistenza desiderata.
-
8
Togli dal fuoco e incorpora 25 g grattugiato formaggio Parmigiano. Condisci con 1/2 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe bianco.
-
9
Dividi nei piatti e guarnisci con 2 cucchiai spezzettato basilico fresco. Servire immediatamente.