Сливочная паста с лимоном и чесноком
Яркий лимон придаёт свежий и пикантный вкус шелковистому сливочному соусу с чесноком. Популярное уютное блюдо, которое кажется лёгким и одновременно изысканным.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г феттучини или лингвини
- 30 г сливочное масло
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 60 мл свежевыжатый лимонный сок
- 1 ч. л. лимонная цедра
- 160 мл жирные сливки
- 120 мл куриный бульон
- 25 г сыр пармезан, тертый
- 1/2 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. белый перец
- 4 веточки свежий тимьян
- 2 ст. л. свежий базилик, рваный
Способ приготовления
-
1
Отварите 450 г феттучини или лингвини в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, примерно 10 минут. Откиньте на дуршлаг, оставив 240 мл воды от варки пасты.
-
2
Растопите 30 г сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
-
3
Добавьте 4 зубчика измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 1 минуту.
-
4
Влейте 60 мл свежевыжатый лимонный сок и прогрейте 1 минуту.
-
5
Добавьте 120 мл куриный бульон и 4 веточки свежий тимьян. Тушите 3 минуты.
-
6
Уменьшите огонь до слабого и влейте 160 мл жирные сливки. Аккуратно тушите 2 минуты.
-
7
Добавьте готовую пасту и 1 ч. л. лимонная цедра. Хорошо перемешайте, понемногу добавляя воду от варки пасты для достижения желаемой консистенции.
-
8
Снимите с огня и вмешайте 25 г тертый сыр пармезан. Приправьте 1/2 ч. л. соль и 1/8 ч. л. белый перец.
-
9
Разложите по тарелкам и украсьте 2 ст. л. рваный свежий базилик. Подавайте немедленно.