クリーミーレモンガーリックパスタ
爽やかなレモンが、ニンニクの効いたシルキーなクリームソースにフレッシュな風味を添えます。軽やかでありながら贅沢な味わいを楽しめる、今人気のコンフォートフードです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g フェットチーネまたはリングイネ
- 30 g バター
- 4 かけ ニンニク, みじん切り
- 60 ml 生レモン果汁
- 1 小さじ レモンの皮のすりおろし
- 160 ml 生クリーム
- 120 ml チキンブロス
- 25 g パルメザンチーズ, すりおろし
- 1/2 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 白コショウ
- 4 枝 フレッシュタイム
- 2 大さじ フレッシュバジル, ちぎった
作り方
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1
塩を加えた沸騰したお湯で450 gのフェットチーネまたはリングイネをアルデンテに茹でる。約10分。水気を切り、ゆで汁240 mlを取り分けておく。
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2
大きめのフライパンに30 gのバターを入れ、中火で溶かす。
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3
4 かけのニンニクをみじん切りにし、香りが立つまで約1分炒める。
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4
60 mlの生レモン果汁を注ぎ入れ、温まるまで1分加熱する。
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5
120 mlのチキンブロスと4 枝のフレッシュタイムを加える。3分間煮込む。
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6
弱火にし、160 mlの生クリームを混ぜ合わせる。弱火で2分間優しく煮込む。
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7
茹でたパスタと1 小さじのレモンの皮のすりおろしを加える。よく絡め、好みのとろみになるようゆで汁を少しずつ加える。
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8
火から下ろし、25 gのパルメザンチーズをすりおろしして混ぜ合わせる。1/2 小さじの塩と1/8 小さじの白コショウで味を整える。
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9
ボウルに盛り付け、2 大さじのフレッシュバジルをちぎったして飾る。すぐに提供する。