Ebi Toast
Knuspriger japanischer Garnolentoast mit einer gewürzten Garnelenpaste auf getoastetem Brot, goldbraun frittiert - eine angesagte Vorspeise.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Garnelen (geschält und entdarmt), fein gehackt
- 60 ml Mayonnaise
- 1 Eiweiß
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Sojasauce
- 1/2 TL Sesamöl
- pinch weißer Pfeffer
- 4 Weißbrotscheiben, Rinde entfernt
- 475 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 2 EL Sesamsamen (weiß)
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 230 g fein gehackt Garnelen (geschält und entdarmt), 60 ml Mayonnaise, 1 Eiweiß, 2 TL Speisestärke, 2 TL Sojasauce, 1/2 TL Sesamöl und pinch weißer Pfeffer vermengen. Mischen, bis alles gut verbunden ist.
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2
Die Garnelenmasse gleichmäßig auf jedem 4 Rinde entfernt Weißbrotscheiben verstreichen.
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3
2 EL Sesamsamen (weiß) auf die Garnelenmasse streuen und leicht andrücken, damit sie haften.
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4
475 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) in einem schweren Topf oder einer tiefen Pfanne auf 175°C erhitzen.
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5
Das Brot vorsichtig mit der Garnelenseite nach unten in das heiße Öl legen. 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
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6
Wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten gleichmäßig goldbraun frittieren.
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7
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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8
Diagonal schneiden und heiß mit süßer Chilisauce oder Wasabi-Mayo servieren.