에비 토스트
식빵에 양념한 다진 새우 페이스트를 얹고 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 바삭한 일본식 새우 토스트로, 인기 있는 전채요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 새우 (껍질과 내장을 제거한 것), 곱게 다진 것
- 60 ml 마요네즈
- 1 달걀 흰자
- 2 작은술 전분
- 2 작은술 간장
- 1/2 작은술 참기름
- pinch 백후추
- 4 식빵 조각, 가장자리를 잘라낸 것
- 475 ml 식용유 (튀김용)
- 2 큰술 참깨 (흰깨)
만드는 법
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1
볼에 230 g 곱게 다진 것 새우 (껍질과 내장을 제거한 것), 60 ml 마요네즈, 1 달걀 흰자, 2 작은술 전분, 2 작은술 간장, 1/2 작은술 참기름, pinch 백후추을 넣고 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.
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2
새우 반죽을 각 4 가장자리를 잘라낸 것 식빵 조각에 골고루 펴 바릅니다.
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3
새우 반죽 위에 2 큰술 참깨 (흰깨)를 뿌리고, 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
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4
두꺼운 냄비나 깊은 팬에 475 ml 식용유 (튀김용)을 넣고 175°C로 가열합니다.
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5
식빵의 새우가 닿는 면이 아래로 가도록 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 노릇하고 바삭해질 때까지 2-3분 동안 튀깁니다.
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6
뒤집어서 반대쪽도 골고루 황금빛이 될 때까지 1-2분 동안 튀깁니다.
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7
구멍이 뚫린 국자로 건져내어 키친타월 위에서 기름을 뺍니다.
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8
대각선으로 자르고 스위트 칠리소스나 와사비 마요를 곁들여 따뜻할 때 서빙합니다.