Moyashi Itame
Ein schnelles japanisches Pfannengericht mit knackigen Mungosprossen und dünnen Schweinefleischscheiben, zubereitet in einer würzigen Knoblauch-Sojasauce-Mischung.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 110 g schweinebauch in scheiben, in Scheiben
- 340 g Mungobohnensprossen, abgespült
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sake
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einer breiten Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze.
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2
Geben Sie 2 gehackt Knoblauchzehen und 110 g in Scheiben schweinebauch in scheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis das Schweinefleisch intern 63°C erreicht hat.
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3
Geben Sie 340 g abgespült Mungobohnensprossen hinzu und schwenken Sie alles rasch für 1 Minute, um die Knackigkeit zu erhalten.
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4
Gießen Sie 1 EL Sojasauce und 1 EL Sake hinein, würzen Sie dann mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL gemahlen schwarzer Pfeffer, bevor Sie es sofort servieren.