Moyashi Itame
Un veloce stir-fry giapponese a base di germogli di soia croccanti e sottili fette di maiale cotti in un saporito condimento a base di aglio e salsa di soia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 110 g pancetta di maiale a fette, a fette
- 340 g germogli di soia verde, sciacquati
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio sake
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio di sesamo in una padella larga o in un wok a fuoco vivo.
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2
Aggiungi 2 tritati spicchi d'aglio e 110 g a fette pancetta di maiale a fette, saltandoli finche il maiale non raggiunge 63°C all'interno.
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3
Aggiungi 340 g sciacquati germogli di soia verde e mescola rapidamente per 1 minuto per preservare la croccantezza.
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4
Versa 1 cucchiaio salsa di soia e 1 cucchiaio sake, quindi condisci con 1/4 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino macinato pepe nero prima di servire immediatamente.