Moyashi Itame
Um refogado japonês rápido com brotos de feijão mungo crocantes e fatias finas de carne de porco cozidas em uma mistura saborosa de alho e molho de soja.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) óleo de gergelim
- 2 dentes de alho, picados
- 110 g barriga de porco fatiada, fatiada
- 340 g brotos de feijão mungo, lavados
- 1 colher (sopa) molho de soja
- 1 colher (sopa) saquê
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) óleo de gergelim em uma frigideira larga ou wok em fogo alto.
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2
Adicione 2 picados dentes de alho e 110 g fatiada barriga de porco fatiada, refogando até que a carne de porco atinja 63°C internamente.
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3
Adicione 340 g lavados brotos de feijão mungo e misture rapidamente por 1 minuto para manter a crocância.
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4
Despeje 1 colher (sopa) molho de soja e 1 colher (sopa) saquê, tempere com 1/4 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) moída pimenta-do-reino antes de servir imediatamente.