Moyashi Itame
Un salteado japonés rápido con crujientes brotes de frijol mungo y finas lonchas de cerdo cocinadas en una sabrosa mezcla de ajo y salsa de soja.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 110 g panceta de cerdo en lonchas, en lonchas
- 340 g brotes de frijol mungo, enjuagados
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sake
- 1/4 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego alto.
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2
Añade 2 picados dientes de ajo y 110 g en lonchas panceta de cerdo en lonchas, salteando hasta que el cerdo alcance 63°C en su interior.
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3
Añade 340 g enjuagados brotes de frijol mungo y saltea rápidamente durante 1 minuto para mantener el crujido.
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4
Vierte 1 cda salsa de soja y 1 cda sake, luego sazona con 1/4 cdta sal y 1/4 cdta molida pimienta negra antes de servir inmediatamente.