Nasi Kuning
Ein duftender indonesischer Reis, gekocht mit Kokosmilch, gemahlenem Kurkuma und aromatischen Blättern. Er bietet eine goldene Farbe und einen reichhaltigen, kräuterartigen Geschmack, der sich für festliche Mahlzeiten eignet.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 370 g Jasminreis, gespÿlt
- 240 ml volle Kokosmilch
- 350 ml Wasser
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 2 Zitronengrasstangen, angequetscht
- 4 Kaffirlimettenblätter, angequetscht
- 1 Pandanblatt, geknotet
- 1 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 240 ml volle Kokosmilch, 350 ml Wasser, 1 TL gemahlener Kurkuma und 1 TL feines Meersalz in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist.
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2
Geben Sie 2 angequetscht Zitronengrasstangen, 4 angequetscht Kaffirlimettenblätter, 1 geknotet Pandanblatt und 370 g gespÿlt Jasminreis in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
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3
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
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4
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abgedeckt stehen, entfernen Sie dann die Kräuter und lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf.