नासी कुनिंग
नारियल के दूध, पिसी हुई हल्दी और सुगंधित पत्तियों के साथ पकाया जाने वाला एक खुशबूदार इंडोनेशियाई चावल। यह एक सुनहरा रंग और समृद्ध, जड़ी-बूटियों का स्वाद देता है जो उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 370 ग्राम जैस्मीन चावल, धोए हुए
- 240 मि.ली. फुल-फैट नारियल का दूध
- 350 मि.ली. पानी
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 2 लेमनग्रास डंठल, कुचले हुए
- 4 कफ़िर लाइम पत्तियां, कुचली हुई
- 1 पांडन पत्ता, गांठ लगा हुआ
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
एक मध्यम सॉसपैन में मध्यम आंच पर 240 मि.ली. फुल-फैट नारियल का दूध, 350 मि.ली. पानी, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी और 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक को मिलाएं, और चिकना होने तक फेंटें।
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2
बर्तन में 2 कुचले हुए लेमनग्रास डंठल, 4 कुचली हुई कफ़िर लाइम पत्तियां, 1 गांठ लगा हुआ पांडन पत्ता और 370 ग्राम धोए हुए जैस्मीन चावल डालें, फिर उबाल लें।
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3
आंच को धीमा करें, ढक्कन से कसकर ढकें, और 15 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल सूख न जाए।
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4
आंच से हटाएं और 10 मिनट के लिए ढँक कर रखें, फिर जड़ी-बूटियों को हटा दें और कांटे से भुरभुरा करें।