ナシ・クニン
ココナッツミルク、ウコン、アロマティックな葉と一緒に炊き上げた、香り高いインドネシアの米料理です。お祝いの席にふさわしい、黄金色の色合いと豊かなハーブの風味をお楽しみいただけます。
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材料
- 370 g ジャスミンライス, 洗った
- 240 ml 濃厚なココナッツミルク
- 350 ml 水
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 2 レモングラスの茎, 軽く叩いた
- 4 バイマックルーの葉, 軽く叩いた
- 1 パンダンの葉, 結んだ
- 1 小さじ ファインシーソルト
作り方
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1
中サイズの鍋に240 mlの濃厚なココナッツミルク、350 mlの水、1 小さじのターメリックパウダー、1 小さじのファインシーソルトを入れ、中火にかけて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
鍋に2の軽く叩いた レモングラスの茎、4の軽く叩いた バイマックルーの葉、1の結んだ パンダンの葉、370 gの洗った ジャスミンライスを加え、沸騰させます。
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3
弱火にして蓋をきっちりと閉め、水分がなくなるまで15分間煮込みます。
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4
火から下ろして蓋をしたまま10分間蒸らし、ハーブを取り除いてフォークでほぐします。