Nasi Kuning
Un fragrante riso indonesiano cotto con latte di cocco, curcuma in polvere e foglie aromatiche. Offre un colore dorato e un gusto ricco ed erbaceo adatto ai pasti di festa.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso jasmine, risciacquato
- 240 ml latte di cocco intero
- 350 ml acqua
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 2 steli di citronella, schiacciati
- 4 foglie di combava, schiacciate
- 1 foglia di pandan, annodata
- 1 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Unire 240 ml latte di cocco intero, 350 ml acqua, 1 cucchiaino curcuma in polvere e 1 cucchiaino sale marino fino in una casseruola media a fuoco medio, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
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2
Aggiungere 2 schiacciati steli di citronella, 4 schiacciate foglie di combava, 1 annodata foglia di pandan e 370 g risciacquato riso jasmine nella pentola, quindi portare a ebollizione.
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3
Ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché il liquido non viene assorbito.
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4
Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 10 minuti, quindi eliminare le erbe e sgranare con una forchetta.