Russischer Kartoffelsalat
Russlands beliebter Feiertagssalat aus gewürfelten gekochten Kartoffeln, Karotten, Eiern, Essiggurken, Erbsen und Fleischwurst oder Schinken in einem cremigen Mayonnaisendressing. Planen Sie voraus, der Salat schmeckt nach mindestens 2 Stunden Kühlzeit am besten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, ungeschält
- 2 mittelgroß Karotten, ungeschält
- 4 große Eier
- 230 g Fleischwurst oder gekochter Schinken, klein gewürfelt
- 4 spears Essiggurken, klein gewürfelt
- 145 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
- 120 ml Mayonnaise
- 2 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL frischer Dill, gehackt
Zubereitung
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1
Geben Sie 910 g ungeschält Yukon Gold Kartoffeln und 2 mittelgroß ungeschält Karotten in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann auf mittlere Hitze. Kochen Sie es, bis es weich ist, etwa 20-25 Minuten. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
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2
Geben Sie in der Zwischenzeit 4 große Eier in einen kleinen Stieltopf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 12 Minuten stehen. In Eiswasser geben für 5 Minuten, dann pellen.
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3
Pellen Sie die abgekühlten Kartoffeln und Karotten und würfeln Sie sie in 1 cm große Würfel. Würfeln Sie die Eier in dieselbe Größe.
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4
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Eier, 230 g klein gewürfelt Fleischwurst oder gekochter Schinken, 4 spears klein gewürfelt Essiggurken und 145 g aufgetaut tiefgekühlte Erbsen.
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5
Rühren Sie in einer kleinen Schüssel 120 ml Mayonnaise, 2 TL Dijon-Senf, 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer zusammen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
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6
Heben Sie 2 EL gehackt frischer Dill unter. Abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.