रशियन आलू सलाद
रूस का लोकप्रिय हॉलिडे सलाद, जिसमें उबले हुए कटे हुए आलू, गाजर, अंडे, अचार, मटर, और बोलोग्ना या हैम को मलाईदार मेयोनेज़ ड्रेसिंग में मिलाया जाता है। पहले से योजना बनाएं, यह सलाद कम से कम 2 घंटे तक ठंडा होने के बाद सबसे अच्छा लगता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, बिना छिले
- 2 मध्यम गाजर, बिना छिले
- 4 बड़े अंडे
- 230 ग्राम बोलोग्ना या पकाया हुआ हैम, छोटा कटा हुआ
- 4 spears डिल अचार, छोटा कटा हुआ
- 145 ग्राम फ्रोजन मटर, पिघला हुआ
- 120 मि.ली. मेयोनेज़
- 2 छोटे चम्मच ड Dijon मस्टर्ड
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा डिल, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
910 ग्राम बिना छिले यूकोन गोल्ड आलू और 2 मध्यम बिना छिले गाजर को ठंडे नमकीन पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें। तेज आंच पर उबाल लें, फिर मध्यम कर दें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 20-25 मिनट। पानी निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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2
इस बीच, 4 बड़े अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल लें, ढकें, आंच से हटाएं, और 12 मिनट के लिए छोड़ दें। 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें, फिर छील लें।
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3
ठंडे किए गए आलू और गाजर को छीलें और 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। अंडों को उसी आकार में काट लें।
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4
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आलू, गाजर, अंडे, 230 ग्राम छोटा कटा हुआ बोलोग्ना या पकाया हुआ हैम, 4 spears छोटा कटा हुआ डिल अचार, और 145 ग्राम पिघला हुआ फ्रोजन मटर को मिलाएं।
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5
एक छोटे कटोरे में, 120 मि.ली. मेयोनेज़, 2 छोटे चम्मच ड Dijon मस्टर्ड, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च को मिलाएं। सलाद पर डालें और हल्के से मिलाएं।
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6
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा डिल को मिलाएं। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें।