俄式土豆沙拉
俄罗斯备受喜爱的节日沙拉，由切成丁的煮土豆、胡萝卜、鸡蛋、酸黄瓜、豌豆以及大红肠或火腿组成，并裹上浓郁的蛋黄酱。提前计划：沙拉冷藏至少2小时后风味最佳。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 育空金土豆, 带皮
- 2 中等 胡萝卜, 带皮
- 4 大号鸡蛋
- 230 克 大红肠或熟火腿, 切小丁
- 4 spears 莳萝酸黄瓜, 切小丁
- 145 克 冷冻豌豆, 已解冻
- 120 毫升 蛋黄酱
- 2 小勺 第戎芥末酱
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 新鲜莳萝, 切碎
做法
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1
将 910 克 带皮 育空金土豆 和 2 中等 带皮 胡萝卜 放入装有冷盐水的大锅中。大火煮沸，然后转中火。煮至软透，大约20到25分钟。沥干并完全冷却。
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2
同时，将 4 大号鸡蛋 放入小汤锅中，加入冷水没过。煮沸，盖上锅盖，离火，静置12分钟。放入冰水中5分钟，然后剥皮。
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3
剥去冷却的土豆和胡萝卜的皮，切成 1 厘米 大小的方块。将鸡蛋切成相同大小。
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4
在大碗中，将切成丁的土豆、胡萝卜、鸡蛋、230 克 切小丁 大红肠或熟火腿、4 spears 切小丁 莳萝酸黄瓜 和 145 克 已解冻 冷冻豌豆 混合在一起。
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5
在小碗中，将 120 毫升 蛋黄酱、2 小勺 第戎芥末酱、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 搅拌均匀。淋在沙拉上，轻轻翻拌。
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6
拌入 2 大勺 切碎 新鲜莳萝。盖上盖子，冷藏至少2小时后即可食用。