Pavê de Doce de Leite
Geschichtetes brasilianisches Dessert mit süßen Keksen, cremiger Vanillecreme und Dulce de Leche. Kein Backen erforderlich, nur Kühlen und Schichten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g süße Vanillewaffelkekse oder Löffelbiskuits
- 1 1/2 Dosen gesüßte Kondensmilch
- 1 Dose Dosenmilch
- 4 große pasteurisierte Eigelbe
- 55 g Butter, weich
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Dulce de Leche
- 120 ml vollmilch
- 240 ml schlagsahne, steif geschlagen
- 55 g zartbitterschokolade, geraspelt oder geschabt
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 1 1/2 Dosen gesüßte Kondensmilch, 1 Dose Dosenmilch, 4 große pasteurisierte Eigelbe, 55 g weich Butter und 1/2 TL Vanilleextrakt glatt und cremig verquirlen.
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2
240 ml steif geschlagen schlagsahne vorsichtig unter die Mischung heben, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Die Füllung beiseite stellen.
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3
120 ml vollmilch in eine flache Schale gießen. Jedes 680 g süße Vanillewaffelkekse oder Löffelbiskuits kurz (1 Sekunde pro Seite) in die Milch tauchen, nicht einweichen.
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4
Eine Schicht getauchte Kekse auf den Boden einer 23 x 33 cm Auflaufform oder eines ähnlichen großen Behälters legen.
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5
Die Hälfte der Creme über der Keksschicht verteilen.
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6
Die Hälfte von 240 ml Dulce de Leche über der Füllung verteilen und dünn verstreichen.
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7
Eine weitere Portion Kekse eintauchen und oben auf schichten.
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8
Die restliche Creme über diese Schicht streichen.
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9
Das restliche Dulce de Leche oben darüber träufeln.
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10
Die letzte Schicht Kekse eintauchen und oben anordnen.
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11
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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12
Kurz vor dem Servieren 55 g geraspelt oder geschabt zartbitterschokolade darüber streuen.