Паве де Досе де Леке
Слоеный бразильский десерт со сладким печеньем, кремовой начинкой и вареной сгущенкой. Без выпечки, требуется только охлаждение и сборка слоев.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г сладкое ванильное печенье или печенье савоярди
- 1 1/2 банки сладкое сгущенное молоко
- 1 банка концентрированное молоко
- 4 крупные пастеризованные яичные желтки
- 55 г сливочное масло (размягченное)
- 1/2 ч. л. экстракт ванили
- 240 мл вареная сгущенка
- 120 мл цельное молоко
- 240 мл жирные сливки (или взбитые сливки), взбитые до устойчивых пиков
- 55 г темный шоколад, натертый или измельченный
Способ приготовления
-
1
В миске взбейте венчиком 1 1/2 банки сладкое сгущенное молоко, 1 банка концентрированное молоко, 4 крупные пастеризованные яичные желтки, 55 г сливочное масло (размягченное) и 1/2 ч. л. экстракт ванили до получения однородной и кремообразной массы.
-
2
Аккуратно вмешайте 240 мл взбитые до устойчивых пиков жирные сливки (или взбитые сливки) в смесь до полного соединения. Отложите начинку в сторону.
-
3
Налейте 120 мл цельное молоко в неглубокую посуду. Быстро обмакните каждое 680 г сладкое ванильное печенье или печенье савоярди на короткое время (1 секунду с каждой стороны) в молоко, не размачивая.
-
4
Выложите слой смоченного печенья на дно формы для выпечки 23 x 33 см или аналогичного большого контейнера.
-
5
Распределите половину заварного крема поверх слоя печенья.
-
6
Полейте половиной 240 мл вареная сгущенка начинку, тонко распределяя.
-
7
Обмакните еще одну порцию печенья и выложите слоем сверху.
-
8
Распределите оставшийся заварной крем поверх этого слоя.
-
9
Полейте оставшееся дулсе-де-лече сверху.
-
10
Обмакните финальный слой печенья и выложите сверху.
-
11
Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
-
12
Перед самой подачей посыпьте сверху 55 г натертый или измельченный темный шоколад.