Pavê de Doce de Leite
Dolce brasiliano a strati con biscotti dolci, ripieno cremoso di crema pasticcera e dulce de leche. Nessuna cottura al forno necessaria, solo riposo in frigo e stratificazione.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 680 g biscotti dolci alla vaniglia o savoiardi
- 1 1/2 lattine latte condensato zuccherato
- 1 lattina latte evaporato
- 4 tuorli d'uovo grandi pastorizzati
- 55 g burro (ammorbidito)
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 240 ml dulce de leche
- 120 ml latte intero
- 240 ml panna fresca liquida (o panna montata), montata a neve ferma
- 55 g cioccolato fondente, ridotto in scaglie o grattugiato
Preparazione
-
1
In una ciotola, sbatti insieme 1 1/2 lattine latte condensato zuccherato, 1 lattina latte evaporato, 4 tuorli d'uovo grandi pastorizzati, 55 g burro (ammorbidito) e 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
-
2
Incorpora 240 ml montata a neve ferma panna fresca liquida (o panna montata) al composto con delicatezza fino a quando non è completamente amalgamato. Metti il ripieno da parte.
-
3
Versa 120 ml latte intero in un piatto fondo. Inzuppa rapidamente ogni 680 g biscotti dolci alla vaniglia o savoiardi per un breve istante (1 secondo per lato) nel latte, senza inzupparlo troppo.
-
4
Disponi uno strato di biscotti inzuppati sul fondo di una teglia 23 x 33 cm o di un contenitore capiente simile.
-
5
Spalma metà del ripieno di crema sopra lo strato di biscotti.
-
6
Fai cadere a filo metà del 240 ml dulce de leche sul ripieno, stendendolo sottilmente.
-
7
Inzuppa un altro mucchietto di biscotti e crea un altro strato sopra.
-
8
Spalma il ripieno di crema rimanente sopra questo strato.
-
9
Fai cadere a filo il dulce de leche rimanente sulla superficie.
-
10
Inzuppa l'ultimo strato di biscotti e disponilo sopra.
-
11
Copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 8 ore o per tutta la notte.
-
12
Subito prima di servire, cospargi la superficie con 55 g ridotto in scaglie o grattugiato cioccolato fondente.