Pavê de Doce de Leche
Postre brasileño en capas con galletas dulces, relleno cremoso y dulce de leche. No requiere horno, solo refrigeración y armado en capas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g galletas dulces de vainilla tipo barquillo o bizcochos de soletilla
- 1 1/2 latas leche condensada azucarada
- 1 lata leche evaporada
- 4 yemas de huevo grandes pasteurizadas
- 55 g mantequilla, ablandada
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- 240 ml dulce de leche
- 120 ml leche entera
- 240 ml crema para batir o crema batida, batida a punto de nieve
- 55 g chocolate amargo, en virutas o rallado
Instrucciones
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1
En un bol, bate 1 1/2 latas leche condensada azucarada, 1 lata leche evaporada, 4 yemas de huevo grandes pasteurizadas, 55 g ablandada mantequilla y 1/2 cdta extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
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2
Incorpora 240 ml batida a punto de nieve crema para batir o crema batida a la mezcla con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrado. Reserva el relleno.
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3
Vierte 120 ml leche entera en un plato hondo. Moja rápidamente cada 680 g galletas dulces de vainilla tipo barquillo o bizcochos de soletilla por un instante (1 segundo por lado) en la leche, sin remojar.
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4
Coloca una capa de galletas humedecidas en el fondo de una fuente para horno 23 x 33 cm o un recipiente grande similar.
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5
Extiende la mitad del relleno de crema sobre la capa de galletas.
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6
Rocía la mitad de 240 ml dulce de leche sobre el relleno, extendiéndolo finamente.
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7
Moja otro lote de galletas y colócalas encima en otra capa.
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8
Extiende el resto del relleno de crema sobre esta capa.
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9
Rocía el dulce de leche restante por encima.
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10
Moja la última capa de galletas y acomódala arriba.
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11
Cubre con plástico de cocina y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche.
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12
Justo antes de servir, espolvorea 55 g en virutas o rallado chocolate amargo por encima.