Pavê de Doce de Leite
Dessert bresilien en couches compose de biscuits sucreurs, d une creme fondante et de confiture de lait. Sans cuisson, seulement du repos au frais et un assemblage en couches.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g biscuits vanilles ou biscuits cuillere
- 1 1/2 boîte lait concentre sucre
- 1 boîte lait evapore
- 4 gros jaunes d oeufs pasteurises
- 55 g beurre (ramolli)
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 240 ml confiture de lait
- 120 ml lait entier
- 240 ml creme entiere (ou creme fouetee), monte en chantilly ferme
- 55 g chocolat noir, encopeaux ou rape
Préparation
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1
Dans un bol, fouetter ensemble 1 1/2 boîte lait concentre sucre, 1 boîte lait evapore, 4 gros jaunes d oeufs pasteurises, 55 g beurre (ramolli) et 1/2 c. à café extrait de vanille jusqu a obtention d une preparation lisse et onctueuse.
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2
Incorporer 240 ml monte en chantilly ferme creme entiere (ou creme fouetee) delicateur dans le melange jusqu a integration complete. Mettre la creme de cote.
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3
Verser 120 ml lait entier dans un plat creux. Tremper rapidement chaque 680 g biscuits vanilles ou biscuits cuillere brievement (1 seconde par face) dans le lait sans les imbiber.
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4
Disposer une couche de biscuits trempes au fond d un plat a gratin 23 x 33 cm ou d un grand recipient similaire.
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5
Etaler la moitie de la creme par-dessus la couche de biscuits.
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6
Verser la moitie de 240 ml confiture de lait sur la creme en etalant finement.
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7
Tremper une nouvelle tournee de biscuits et en faire une couche par-dessus.
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8
Etaler le reste de la creme sur cette couche.
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9
Verser le reste de confiture de lait par-dessus.
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10
Tremper la derniere couche de biscuits et l arranger sur le dessus.
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11
Couvrir de film plastique et placer au refrigerateur pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
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12
Juste avant de servir, saupoudrer 55 g encopeaux ou rape chocolat noir sur le dessus.