Pavê de Doce de Leite
Gelaagd Braziliaans dessert met zoete koekjes, een romige vulling van vla en dulce de leche. Niet bakken nodig, alleen koelen en lagen maken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g zoete vanille-wafeltjes of lange vingers
- 1 1/2 blikken gezoete gecondenseerde melk
- 1 blik koffiemelk
- 4 grote gepasteuriseerde eidooiers
- 55 g boter (zacht)
- 1/2 tl vanille-extract
- 240 ml dulce de leche
- 120 ml volle melk
- 240 ml slagroom (of opgeklopte room), stijfgeklopt
- 55 g pure chocolade, geschaafd of geraspt
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 1 1/2 blikken gezoete gecondenseerde melk, 1 blik koffiemelk, 4 grote gepasteuriseerde eidooiers, 55 g boter (zacht) en 1/2 tl vanille-extract door elkaar tot een glad en romig geheel.
-
2
Spatel 240 ml stijfgeklopt slagroom (of opgeklopte room) voorzichtig door het mengsel tot het volledig is opgenomen. Zet de vulling apart.
-
3
Giet 120 ml volle melk in een ondiepe schaal. Doop elk 680 g zoete vanille-wafeltjes of lange vingers heel kort (1 seconde per kant) in de melk, niet laten weken.
-
4
Schik een laag gedoopte koekjes op de bodem van een 23 x 33 cm ovenschaal of een vergelijkbare grote bak.
-
5
Verdeel de helft van de vulling over de laag koekjes.
-
6
Besprenkel de vulling met de helft van 240 ml dulce de leche en strijk dit dun uit.
-
7
Doop een volgende portie koekjes en leg deze er bovenop.
-
8
Verdeel de resterende vulling over deze laag.
-
9
Besprenkel de bovenkant met de resterende dulce de leche.
-
10
Doop de laatste laag koekjes en schik deze bovenop.
-
11
Dek af met plasticfolie en zet ten minste 8 uur of een hele nacht in de koelkast.
-
12
Strooi vlak voor het serveren 55 g geschaafd of geraspt pure chocolade over de bovenkant.