Rote-Bohnen-Suppe
Eine traditionelle chinesische süße Suppe, die durch Köcheln von Azukibohnen mit Lotuskernen und duftender getrockneter Mandarinenhaut zubereitet wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Azukibohnen, eingeweicht
- 1,4 l Wasser
- 1 Stück getrocknete Mandarinenhaut, abgeschabt
- 60 ml getrocknete Lotuskerne, eingeweicht
- 100 g Kandiszucker
Zubereitung
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1
Bringen Sie 1,4 l Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen.
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2
Geben Sie abgetropfte 240 ml eingeweicht Azukibohnen, 1 Stück abgeschabt getrocknete Mandarinenhaut und 60 ml eingeweicht getrocknete Lotuskerne in den Topf.
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3
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles für 75 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
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4
Rühren Sie 100 g Kandiszucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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5
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie warm.