紅豆湯
小豆をハスの実や香り高い乾燥陳皮とともにじっくり煮込んだ、伝統的な中国の甘いスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 240 ml 小豆, 浸水したもの
- 1.4 L 水
- 1 個 乾燥陳皮, 内側をこそげ落とした
- 60 ml 乾燥ハスの実, 浸水したもの
- 100 g 氷砂糖
作り方
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1
大きめの鍋に1.4 L 水を入れて強火にかけて沸騰させます。
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2
水気をきった240 ml 浸水したもの 小豆、1 個 内側をこそげ落とした 乾燥陳皮、および60 ml 浸水したもの 乾燥ハスの実を鍋に加えます。
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3
弱火にして蓋をし、豆が柔らかくなるまで75分間煮込みます。
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4
100 g 氷砂糖を加えて完全に溶かします。
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5
お椀によそい、温かいうちに提供します。