Zuppa di fagioli rossi
Una tradizionale zuppa dolce cinese preparata facendo sobbollire fagioli azuki con semi di loto e scorza di mandarino essiccata profumata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml fagioli azuki, ammollati
- 1,4 l acqua
- 1 pezzo scorza di mandarino essiccata, raschiata
- 60 ml semi di loto essiccati, ammollati
- 100 g zucchero candito
Preparazione
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1
Porta 1,4 l acqua a ebollizione in una pentola grande a fuoco vivo.
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2
Aggiungi 240 ml ammollati fagioli azuki, 1 pezzo raschiata scorza di mandarino essiccata e 60 ml ammollati semi di loto essiccati alla pentola.
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3
Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 75 minuti finché i fagioli sono teneri.
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4
Incorpora 100 g zucchero candito mescolando fino a completo scioglimento.
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5
Versa nelle ciotole con un mestolo e servi caldo.