Sopa de Marisco
Eine reichhaltige Meeresfischsuppe gefüllt mit zartem Fisch, Garnelen und Muscheln, gekocht in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL süßes geräuchertes Paprikapulver
- 180 g zerschnittene Tomaten
- 120 ml trockener Weißwein
- 950 ml Fischfond
- 450 g Kabeljaufilet, in Würfeln
- 230 g große Garnelen, geschält
- 450 g frische Miesmuscheln, gesäubert
- 60 ml glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie alles für 5 Minuten, bis es weich ist.
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3
Rühren Sie 1 TL süßes geräuchertes Paprikapulver und 180 g zerschnittene Tomaten unter und lassen Sie es 3 Minuten köcheln.
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4
Gießen Sie 120 ml trockener Weißwein und 950 ml Fischfond hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.
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5
Geben Sie 450 g in Würfeln Kabeljaufilet, 230 g geschält große Garnelen und 450 g gesäubert frische Miesmuscheln in den Topf.
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6
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles für 5 bis 6 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen und Kabeljaufilet eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
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7
Garnieren Sie das Gericht mit 60 ml gehackt glatte Petersilie und servieren Sie es sofort.