西班牙海鲜汤
一道浓郁的海鲜汤，里面充满了嫩滑的鱼肉、虾和贻贝，在芳香的番茄白葡萄酒高汤中慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 甜熏红椒粉
- 180 克 碎番茄
- 120 毫升 干白葡萄酒
- 950 毫升 鱼高汤
- 450 克 鳕鱼柳, 切块
- 230 克 大虾, 去壳
- 450 克 新鲜贻贝, 洗刷干净
- 60 毫升 扁叶欧芹, 切碎
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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2
加入 1 切丁 黄洋葱 和 4 切碎 大蒜瓣，煮 5 分钟至变软。
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3
拌入 1 小勺 甜熏红椒粉 和 180 克 碎番茄，炖煮 3 分钟。
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4
倒入 120 毫升 干白葡萄酒 和 950 毫升 鱼高汤，将液体煮至微沸。
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5
将 450 克 切块 鳕鱼柳、230 克 去壳 大虾 和 450 克 洗刷干净 新鲜贻贝 放入锅中。
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6
盖上锅盖煮 5 到 6 分钟，直到贻贝张开且 鳕鱼柳 内部温度达到 63°C。
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7
撒上 60 毫升 切碎 扁叶欧芹 装饰并立即趁热上桌。