ソパ・デ・マリスコ
柔らかい魚、エビ、ムール貝を入れ、香り豊かなトマトと白ワインのブイヨンで煮込んだ、コクのあるシーフードスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 ニンニク, みじん切り
- 1 小さじ 甘口スモークパプリカパウダー
- 180 g カットトマト
- 120 ml 辛口白ワイン
- 950 ml フィッシュストック
- 450 g タラの切り身, 一口大に切った
- 230 g 大正エビ, 殻をむいた
- 450 g 新鮮なムール貝, 汚れを落とした
- 60 ml イタリアンパセリ, 刻んだ
作り方
-
1
大きな鍋に2 大さじのエキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
-
2
1のみじん切り黄玉ねぎと4のみじん切りニンニクを加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
-
3
1 小さじの甘口スモークパプリカパウダーと180 gのカットトマトを加えて混ぜ合わせ、3分間煮込みます。
-
4
120 mlの辛口白ワインと950 mlのフィッシュストックを注ぎ入れ、液体を煮立たせます。
-
5
鍋に450 gの一口大に切ったタラの切り身、230 gの殻をむいた大正エビ、450 gの汚れを落とした新鮮なムール貝を加えます。
-
6
蓋をして、ムール貝が開きタラの切り身の内部温度が63°Cに達するまで5分から6分間煮ます。
-
7
60 mlの刻んだイタリアンパセリを散らし、すぐにサーブします。