소파 데 마리스코
부드러운 생선, 새우, 홍합이 향긋한 토마토 및 화이트 와인 육수에 끓여진 진한 해물 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 1 작은술 달콤한 훈제 파프리카 가루
- 180 g 으깬 토마토
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 950 ml 생선 육수
- 450 g 대구 살코기, 네모나게 썬
- 230 g 큰 새우, 껍질을 벗긴
- 450 g 신선한 홍합, 문질러 씻은
- 60 ml 이탈리안 파슬리, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중불에서 달입니다.
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2
1 다진 노란 양파과 4 다진 마늘 쪽을 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
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3
1 작은술 달콤한 훈제 파프리카 가루와 180 g 으깬 토마토를 넣고 저어주며 3분 동안 끓입니다.
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4
120 ml 드라이 화이트 와인과 950 ml 생선 육수을 붓고 액체를 끓입니다.
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5
냄비에 450 g 네모나게 썬 대구 살코기, 230 g 껍질을 벗긴 큰 새우, 450 g 문질러 씻은 신선한 홍합을 넣습니다.
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6
뚜껑을 덮고 홍합이 입을 벌리고 대구 살코기이 63°C의 내부 온도에 도달할 때까지 5~6분간 익힙니다.
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7
60 ml 다진 이탈리안 파슬리를 얹고 바로 서빙합니다.