Sopa de marisco
Una ricca zuppa di pesce ricca di tenero pesce, gamberi e cozze fatti sobbollire in un brodo aromatico di pomodoro e vino bianco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 4 spicchi di aglio, tritati
- 1 cucchiaino paprika dolce affumicata
- 180 g pomodori pelati schiacciati
- 120 ml vino bianco secco
- 950 ml brodo di pesce
- 450 g filetto di merluzzo, a cubetti
- 230 g gamberi grandi, sgusciati
- 450 g cozze fresche, pulite
- 60 ml prezzemolo a foglia piatta, tritato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine di oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla e 4 tritati spicchi di aglio, cuocendo per 5 minuti finché non saranno morbidi.
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3
Incorpora 1 cucchiaino paprika dolce affumicata e 180 g pomodori pelati schiacciati, lasciando sobbollire per 3 minuti.
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4
Versa 120 ml vino bianco secco e 950 ml brodo di pesce, portando il liquido a leggero bollore.
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5
Aggiungi 450 g a cubetti filetto di merluzzo, 230 g sgusciati gamberi grandi e 450 g pulite cozze fresche nella pentola.
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6
Copri e cuoci per 5 o 6 minuti finché le cozze non si aprono e il filetto di merluzzo raggiunge una temperatura interna di 63°C.
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7
Guarnisci con 60 ml tritato prezzemolo a foglia piatta e servire immediatamente.