Tahu Telur
Knusprig frittierter Tofu-Omelett-Turm, serviert mit frischen Sojasprossen und einer reichhaltigen, süßen Erdnusssoße.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 170 g fester Tofu, gewürfelt
- 4 Eier, verquirlt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 120 ml Pflanzenöl
- 35 g geröstete Erdnüsse, gemahlen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL süße Sojasoße
- 1 TL Tamarindenpaste
- 2 EL warmes Wasser
- 240 ml frische Sojasprossen, blanchiert
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Mische 35 g gemahlen geröstete Erdnüsse, 2 gehackt Knoblauchzehen, 3 EL süße Sojasoße, 1 TL Tamarindenpaste und 2 EL warmes Wasser in einer Schüssel, um die Erdnusssoße herzustellen.
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2
Verquirle 4 verquirlt Eier mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel und hebe dann 170 g gewürfelt fester Tofu vorsichtig unter.
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3
Erhitze 120 ml Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
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4
Gieße die Eier-Tofu-Mischung in das heiße Öl und brate sie 4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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5
Gib den Omelett-Turm auf einen Servierteller, garniere ihn mit 240 ml blanchiert frische Sojasprossen und 2 Stangen in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln und gieße die Erdnusssoße darüber.