Tahu Telur
Torre di frittata di tofu croccante fritta in olio profondo servita con germogli di soia freschi e una ricca salsa agrodolce di arachidi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 170 g tofu fermo, tagliato a dadini
- 4 uova, sbattute
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe bianco macinato
- 120 ml olio vegetale
- 35 g arachidi tostate, macinate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai salsa di soia dolce
- 1 cucchiaino pasta di tamarindo
- 2 cucchiai acqua tiepida
- 240 ml germogli di soia freschi, scottati
- 2 gambi cipollotti, affettati
Preparazione
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1
Mescola 35 g macinate arachidi tostate, 2 tritati spicchi d'aglio, 3 cucchiai salsa di soia dolce, 1 cucchiaino pasta di tamarindo e 2 cucchiai acqua tiepida in una ciotola per formare la salsa di arachidi.
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2
Sbatti 4 sbattute uova con 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe bianco macinato in una ciotola media, quindi unisci delicatamente 170 g tagliato a dadini tofu fermo.
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3
Riscalda 120 ml olio vegetale in una piccola padella profonda a fuoco medio-alto finché non brilla.
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4
Versa il composto di uova e tofu nell'olio caldo e friggi per 4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
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5
Trasferisci la torre di frittata su un piatto da portata, guarnisci con 240 ml scottati germogli di soia freschi e 2 gambi affettati cipollotti, e versa sopra la salsa di arachidi.