ताहू तेलुर
कुरकुरी तली हुई ताहु ऑमलेट टॉवर, जो ताजे बीन स्प्राउट्स और गाढ़ी, मीठी मूंगफली की चटनी के साथ परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 170 ग्राम फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 4 अंडे, फेंटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 120 मि.ली. वेजिटेबल ऑयल
- 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, पिसी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच मीठा सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- 240 मि.ली. ताजे बीन स्प्राउट्स, ब्लांच किए हुए
- 2 डंठल हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए एक कटोरे में 35 ग्राम पिसी हुई भुनी हुई मूंगफली, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 3 बड़े चम्मच मीठा सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट, और 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी को मिलाएं।
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2
एक मध्यम कटोरे में 4 फेंटे हुए अंडे को 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ फेंटें, फिर धीरे से 170 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ फर्म टोफू को मिलाएं।
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3
एक छोटी गहरी कढ़ाई में मध्यम-तेज आंच पर 120 मि.ली. वेजिटेबल ऑयल को गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
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4
अंडे और टोफू के मिश्रण को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से 4 मिनट तक तलें।
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5
ऑमलेट टॉवर को परोसने वाली प्लेट पर निकालें, ऊपर से 240 मि.ली. ब्लांच किए हुए ताजे बीन स्प्राउट्स और 2 डंठल कटे हुए हरे प्याज डालें, और ऊपर से मूंगफली की चटनी डालें।