타후 텔루르
신선한 숙주나물과 진하고 달콤한 땅콩 소스를 곁들여 먹는 바삭하게 튀겨낸 두부 달걀 오믈렛 타워.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 170 g 단단한 두부, 주사위 모양으로 썬
- 4 달걀, 푼
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 간 백후추
- 120 ml 식용유
- 35 g 구운 땅콩, 간
- 2 마늘 쪽, 다진
- 3 큰술 케찹 마니스
- 1 작은술 타마린드 페이스트
- 2 큰술 따뜻한 물
- 240 ml 신선한 숙주나물, 데친
- 2 대 대파, 썬
만드는 법
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1
볼에 35 g 간 구운 땅콩, 2 다진 마늘 쪽, 3 큰술 케찹 마니스, 1 작은술 타마린드 페이스트, 2 큰술 따뜻한 물을 섞어 땅콩 소스를 만듭니다.
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2
중간 크기의 볼에 4 푼 달걀을 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 간 백후추와 함께 푼 뒤, 170 g 주사위 모양으로 썬 단단한 두부을 부드럽게 섞어 넣습니다.
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3
작고 깊은 팬에 120 ml 식용유을 넣고 중강불에서 아른거릴 때까지 달굽니다.
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4
달걀과 두부 혼합물을 뜨거운 기름에 붓고 면당 4분씩 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
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5
오믈렛 타워를 서빙 접시에 옮기고, 위에 240 ml 데친 신선한 숙주나물와 2 대 썬 대파를 올린 다음 땅콩 소스를 끼얹습니다.