ตาฮูเติลรู
ไข่เจียวเต้าหู้ทอดกรอบทรงสูงเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสดและน้ำจิ้มถั่วรสชาติเข้มข้นหวานกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 170 ก. เต้าหู้แข็ง, หั่นเต๋า
- 4 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว, บด
- 2 กระเทียม, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวานอินโดนีเซีย
- 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
- 240 มล. ถั่วงอกสด, ลวก
- 2 ต้น ต้นหอม, ซอย
วิธีทำ
-
1
ผสม 35 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว, 2 สับ กระเทียม, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวานอินโดนีเซีย, 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลงในชามเพื่อทำน้ำจิ้มถั่ว
-
2
ตี 4 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ กับ 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่ 170 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง ลงไปคนเบาๆ ให้เข้ากัน
-
3
ตั้ง 120 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบเล็กด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อน
-
4
เทส่วนผสมไข่และเต้าหู้ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านละ 4 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
-
5
ย้ายไข่เจียวทรงสูงใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย 240 มล. ลวก ถั่วงอกสด และ 2 ต้น ซอย ต้นหอม แล้วราดน้ำจิ้มถั่วด้านบน