Tahu Telur
Torre de omelete de tofu crocante frito por imersão, servida com brotos de feijão frescos e um molho de amendoim rico e doce.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 170 g tofu firme, cortado em cubos
- 4 ovos, batidos
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino branca moída
- 120 ml óleo vegetal
- 35 g amendoins torrados, moídos
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres (sopa) molho de soja doce
- 1 colher (chá) pasta de tamarindo
- 2 colheres (sopa) água morna
- 240 ml brotos de feijão frescos, escaldados
- 2 talos cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Misture 35 g de amendoins torrados moídos, 2 de dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de molho de soja doce, 1 colher (chá) de pasta de tamarindo e 2 colheres (sopa) de água morna em uma tigela para formar o molho de amendoim.
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2
Bata 4 de ovos batidos com 1/2 colher (chá) de sal e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída em uma tigela média e, em seguida, incorpore delicadamente 170 g de tofu firme cortado em cubos.
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3
Aqueça 120 ml de óleo vegetal em uma frigideira funda pequena em fogo médio-alto até começar a brilhar.
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4
Despeje a mistura de ovos e tofu no óleo quente e frite por 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
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5
Transfira a torre de omelete para um prato de servir, cubra com 240 ml de brotos de feijão frescos escaldados e 2 talos de cebolinhas fatiadas e despeje o molho de amendoim por cima.