Tahu Telur
Torre de tortilla de tofu crujiente frito servida con brotes de soja frescos y una salsa de maní rica y dulce.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 170 g tofu firme, cortado en cubitos
- 4 huevos, batidos
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta blanca molida
- 120 ml aceite vegetal
- 35 g cacahuetes tostados, molidos
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cda salsa de soja dulce
- 1 cdta pasta de tamarindo
- 2 cda agua tibia
- 240 ml brotes de soja frescos, escaldados
- 2 tallos cebollinas, cortadas en rodajas
Instrucciones
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1
Mezcla 35 g molidos cacahuetes tostados, 2 picados dientes de ajo, 3 cda salsa de soja dulce, 1 cdta pasta de tamarindo y 2 cda agua tibia en un tazón para formar la salsa de maní.
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2
Bate 4 batidos huevos con 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta blanca molida en un tazón mediano, luego incorpora suavemente 170 g cortado en cubitos tofu firme.
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3
Calienta 120 ml aceite vegetal en una sartén honda pequeña a fuego medio-alto hasta que brille.
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4
Vierte la mezcla de huevo y tofu en el aceite caliente y fríe durante 4 minutos por lado hasta que esté dorada y crujiente.
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5
Transfiere la torre de tortilla a un plato para servir, cúbrela con 240 ml escaldados brotes de soja frescos y 2 tallos cortadas en rodajas cebollinas, y vierte la salsa de maní por encima.