Tahu Telur
Een knapperige, gefrituurde tofu-omelettoren, geserveerd met verse taugé en een rijke, zoete pindasaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 170 g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 4 eieren, losgeklopt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl gemalen witte peper
- 120 ml plantaardige olie
- 35 g geroosterde pinda's, gemalen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el ketjap manis
- 1 tl tamarindepasta
- 2 el warm water
- 240 ml verse taugé, geblancheerd
- 2 stengels lente-uitjes, in plakjes gesneden
Bereidingswijze
-
1
Meng 35 g gemalen geroosterde pinda's, 2 fijngehakt teentjes knoflook, 3 el ketjap manis, 1 tl tamarindepasta en 2 el warm water in een kom om de pindasaus te maken.
-
2
Klop 4 losgeklopt eieren los met 1/2 tl zout en 1/4 tl gemalen witte peper in een middelgrote kom en spatel er voorzichtig 170 g in blokjes gesneden stevige tofu door.
-
3
Verhit 120 ml plantaardige olie in een kleine, diepe koekenpan op vuur boven gemiddeld hoog tot het glanst.
-
4
Giet het eier-en-tofumengsel in de hete olie en bak 4 minuten per kant tot het goudbruin en knapperig is.
-
5
Leg de omelettoren op een serveerbord, garneer met 240 ml geblancheerd verse taugé en 2 stengels in plakjes gesneden lente-uitjes, en schenk de pindasaus erover.