Thailändisches Spiegelei
Knusprig gebackene Eier mit gewellten, spitzen Rändern und einem cremigen, flüssigen Eigelb, gewürzt mit Fischsauce und frischen Chilis.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 60 ml neutrales Speiseöl
- 2 große Eier
- 2 TL Fischsauce
- 2 Thailändische Vogelaugenchilis, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitze 60 ml neutrales Speiseöl in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es flimmert.
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2
Schlage 2 große Eier in das Öl und lasse das Eiweiß aufgehen und Blasen werfen.
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3
Löffele Öl über das Eiweiß, bis die Ränder knusprig sind und das Eigelb flüssig bleibt.
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4
Auf eine Servierplatte geben, mit 2 TL Fischsauce beträufeln und mit 2 in dünne Scheiben geschnitten Thailändische Vogelaugenchilis garnieren.