Uova fritte alla thailandese
Uova fritte croccanti con bordi frastagliati e dorati e un tuorlo ricco e liquido, condite con salsa di pesce e peperoncini freschi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 60 ml olio da cucina neutro
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini salsa di pesce
- 2 peperoncini thai, affettati sottilmente
Preparazione
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1
Scalda 60 ml olio da cucina neutro in una piccola padella o wok a fuoco medio-alto finché non frigge.
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2
Rompi 2 uova grandi nell'olio e fai gonfiare e dorare gli albumi.
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3
Versa l'olio sugli albumi con un cucchiaio finché i bordi sono croccanti e il tuorlo rimane liquido.
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4
Trasferisci in un piatto da portata, condisci con 2 cucchiaini salsa di pesce e guarnisci con 2 affettati sottilmente peperoncini thai.