Chorizo al vino tinto
Embutido de chorizo español cocido en vino tinto seco con ajo y una hoja de laurel. El líquido se reduce en un glaseado rico y sabroso que recubre el chorizo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g chorizo español, en rodajas
- 1 cda aceite de oliva
- 4 dientes ajo, en rodajas
- 240 ml vino tinto seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cda perejil fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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2
Añade 450 g en rodajas chorizo español y sofríe de 4 a 5 minutos hasta que esté dorado por ambos lados y la carne alcance una temperatura interna de 71°C.
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3
Añade 4 dientes en rodajas ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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4
Vierte 240 ml vino tinto seco y añade 1 hoja de laurel.
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5
Cuece a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad formando una salsa ligera.
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6
Retira la hoja de laurel y decora con 2 cda picado perejil fresco antes de servir.