Chorizo al vino rosso
Salsiccia chorizo spagnola cotta in vino rosso secco con aglio e una foglia di alloro. Il liquido si riduce in una glassa ricca e saporita che avvolge la salsiccia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g chorizo spagnolo, a fette
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 4 spicchi aglio, a fette
- 240 ml vino rosso secco
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
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2
Aggiungi 450 g a fette chorizo spagnolo e soffriggi per 4 o 5 minuti fino a doratura su entrambi i lati e finché la carne raggiunge una temperatura interna di 71°C.
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3
Aggiungi 4 spicchi a fette aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando diventa fragrante.
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4
Versa 240 ml vino rosso secco e aggiungi 1 foglia di alloro.
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5
Fai sobbollire a fuoco medio-basso per 8 o 10 minuti finché il liquido si riduce della metà formando una salsa leggera.
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6
Rimuovi la foglia di alloro e guarnisci con 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco prima di servire.