Chorizo al Vino Tinto
Spaanse chorizoworst gekookt in droge rode wijn met knoflook en een laurierblaadje. Het vocht reduceert tot een rijke, smaakvolle glaze die de worst omhult.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g Spaanse chorizo, in plakjes
- 1 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 240 ml droge rode wijn
- 1 laurierblaadje
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 450 g in plakjes Spaanse chorizo toe en bak 4 tot 5 minuten tot deze aan beide kanten bruin is en het vlees een interne temperatuur van 71°C bereikt.
-
3
Voeg 4 teentjes in plakjes knoflook toe en bak 1 minuut tot het gaat geuren.
-
4
Giet 240 ml droge rode wijn erbij en voeg 1 laurierblaadje toe.
-
5
Laat 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen op middellaag vuur tot het vocht tot de helft is gereduceerd tot een lichte saus.
-
6
Verwijder het laurierblaadje en garneer met 2 el gehakt verse peterselie voor het serveren.