Chouriço ao Vinho Tinto
Linguiça chouriço espanhola cozida em vinho tinto seco com alho e uma folha de louro. O líquido reduz em um glacê rico e saboroso que envolve a linguiça.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g chouriço espanhol, fatiado
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 4 dentes alho, fatiado
- 240 ml vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
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2
Adicione 450 g fatiado chouriço espanhol e frite por 4 a 5 minutos até dourar de ambos os lados e a carne atingir uma temperatura interna de 71°C.
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3
Adicione 4 dentes fatiado alho e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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4
Despeje 240 ml vinho tinto seco e adicione 1 folha de louro.
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5
Cozinhe em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos até o líquido reduzir pela metade formando um molho leve.
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6
Remova a folha de louro e decore com 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca antes de servir.