Rollito de pescado
Un pastelito salado de África Occidental relleno de caballa desmenuzada y especiada, horneado hasta que esté dorado. Es perfecto como un delicioso aperitivo para comer con las manos o como entrante salado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 lata caballa en lata, desmenuzada
- 80 g cebolla amarilla, picada finamente
- 1 cdta chile habanero, picado
- 250 g harina de trigo común
- 1 cdta polvo para hornear
- 55 g mantequilla sin sal fría, en cubos
- 1 egg huevo, batido
- 1 cda aceite vegetal
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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2
Agrega 80 g picada finamente cebolla amarilla y 1 cdta picado chile habanero, salteando durante 3 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 1 lata desmenuzada caballa en lata y 1/2 cdta sal, cocinando hasta que esté bien caliente alcanzando una temperatura interna de 63°C.
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4
En un tazón, bate 250 g harina de trigo común y 1 cdta polvo para hornear.
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5
Incorpora 55 g en cubos mantequilla sin sal fría en la mezcla de harina hasta que tenga una textura hojaldrada, luego une con agua fría para formar una masa firme.
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6
Estira la masa, corta en rectángulos, coloca el relleno de pescado a lo largo de un borde y enrolla firmemente.
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7
Pinta los rollitos con 1 egg batido huevo y hornea a 190°C durante 20 minutos hasta que estén dorados.