西非鱼卷
一道美味的西非酥皮点心，内馅塞满香料鱼肉碎，烤至金黄酥脆。非常适合作为便携小吃或美味开胃菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 罐 罐头鲭鱼, 制成碎块
- 80 克 黄洋葱, 切细丁
- 1 小勺 哈瓦那辣椒, 切碎
- 250 克 中筋面粉
- 1 小勺 泡打粉
- 55 克 冷无盐黄油, 切丁
- 1 egg 鸡蛋, 打散
- 1 大勺 植物油
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
在平底锅中用中火加热 1 大勺 植物油。
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2
加入 80 克 切细丁 黄洋葱 和 1 小勺 切碎 哈瓦那辣椒，翻炒3分钟至变软。
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3
加入 1 罐 制成碎块 罐头鲭鱼 和 1/2 小勺 盐 翻炒，烹煮至内部温度达到 63°C。
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4
在一个碗中，将 250 克 中筋面粉 和 1 小勺 泡打粉 混合搅拌。
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5
将 55 克 切丁 冷无盐黄油 揉入面粉混合物中呈片状，然后加入冷水揉成紧实的面团。
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6
将面团擀开，切成矩形，在边缘放上鱼肉馅，然后紧紧卷起。
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7
在鱼卷表面刷上 1 egg 打散 鸡蛋，在 190°C 下烘烤20分钟至金黄色。